潍坊餐饮还是以鲁菜为主，特色小吃有：朝天锅、鸡鸭和乐、潍坊火烧、临朐全羊宴、箱中藏宝、芝畔烧肉、金丝面、马宋饼、红扒羊头、小炒肉等。
朝天锅
源于清代乾隆年间的民间早市.当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为"朝天锅".锅内煮着猪下货,肉丸子,豆腐干等.汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用.然后,根据顾客要求,把肠,肚等切碎,放在饼上,捏上细盐,卷成火筒状,送到顾客手中.因其经济实惠,肉汤随喝随舀,深受群众欢迎.潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会,山东省贸易厅认定为"中华名小吃","山东名小吃".随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为"朝天宴".此宴用鸡肉,驴肉煨汤,以煮全猪为主,有猪头,肝,肺,心,肚,肠,再配以甜面酱,醋,酱油,疙瘩咸菜条,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,盐,香菜,香油,青萝卜条等十几种调料和冷菜.食客们坐在一张特制的餐桌周围,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料.圆桌有一缺口,服务员在缺口处,根据客人的要求将锅内的肉舀出,切好,供客人慢慢品尝."朝天锅"肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷.
传统名吃小吃:[鸡鸭和乐]
潍坊传统名吃,据说起源于山西,陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的"河漏"演变而来."河漏"是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品.潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉,"憨肉"和小调料的卤子,用期谐音取名"和乐",因卤子以鸡鸭为主,遂名"鸡鸭和乐".经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食.它以制作考究,佐料齐全,味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎.1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会,山东省贸易厅分别评为"中华名小吃","山东名小吃".
潍坊名吃小吃:[马宋饼]
出自昌乐县马宋镇马宋村.距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻.1997年被中国烹饪协会,山东省贸易厅分别认定为"中华名小吃","山东名小吃".和面,醒面,擀烙是制作马宋饼的3道主要工序.用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待质地光亮后以包袱覆之.面团似流非流时,移于面案,撕为小块.将小面团压平后,再三层合一,中间面团两面涂花生油,随即擀压,使之薄如铜钱,形似圆盘,摊至火候适中的铁鏊上,颜色白中带黄时,取下凉透即成.马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌.